Gaspatxo de cireres

Ingredients:
• 5 o 6 tomàquets madurs
• 1 ceba tendra
• 1 pebrot vermell
• 600gr. de cireres (pes sense pinyol)
• 3 llesques de pa (sense crosta)
• ½ got d’oli d’oliva
• 10 gr. sal i pebre
• 10gr. de vinagre suau
• 10gr. de vinagre de mòdena
• aigua mineral

Elaboració

Comencem netejant totes les verdures i posant el pa en remull.
La ceba tendra la pelem i la tallem a trossets, al pebrot li traiem les llavors i la cua i el tallem també a trossets. Traiem el pinyol a les cireres i el cor dels tomàquets.

Quan tenim totes les verdures a punt, posem tots els ingredients junts a triturar a la thermomix o una batedora potent. Ho passem per un colador xinès i la reservem al frigorífic.


Presentació

Servim el gaspatxo en un plat soper i decorem amb una broqueta de formatge de cabra i cireres, per acabar aromatitzem amb un raig d’oli d’alfàbrega.